Viaja en el tiempo preparando una deliciosa paella, es un platillo ideal para compartir y combina sabores. Así que con los ingredientes que quieras transforma un almuerzo extraordinario.
Está paella no es complicada así que los invito a prepararla como #Todounchef.
Ingredientes:
1/4 taza de aceite de oliva
Pistilos de azafrán (opcional)
2 cebollas doble cincelada
1 cda de ajo finamente picado
1/2 pimentón en payssane
1 zanahoria en dados pequeños
2 tomates en concassé
1 cda de alcaparras
200 gr de pollo (opcional)
2 cdas de perejil
1 cdta de pimentón dulce en polvo
1/4cdta de comino
1 cdta de cúrcuma
1 cda de sal
2 tz de arroz dorado vaporizado Mary
5 tz de un buen caldo de pescado hirviendo
150 gr de filete de pescado blanco
70gr de camarones limpios
100 gr de calamar limpio
100 gr de mejillones limpios
100gr de guacuco o chipichipi o berbecho
1/4 tz de guisantes
Procedimiento:
1. Precalentamos a fuego medio bajo, una sartén de buen tamaño o paella y vertemos el aceite Agregamos el azafrán y dejamos que se tueste ligeramente. Inmediatamente empezamos a realizar un buen sofrito con la cebolla, el ajo, pimentón, zanahoria y tomates
2. Seguimos con las alcaparras, el pollo y cocinamos hasta dorar
3. Condimentamos con el perejil, pimentón dulce, comino, cúrcuma, sal
4. Agregamos el arroz y revolvemos todo
5. Vertemos el consomé hirviendo y mezclamos suavemente para distribuir todo el arroz
6. Al momento de ver que el caldo vuelve a hervir, bajamos el fuego y tapamos. Dejamos cocinar por unos 15 minutos
7. Destapamos, distribuimos en la superficie el pescado, los camarones, calamares, mejillones y guisantes. Volvemos a tapar y cocinamos por unos 10 minutos más
8. Apagamos el fuego y dejamos reposar por unos 10 minutos adicionales
9. Servimos y listo
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Ayer preparé una paella que en casa nos encantó. Al probarla me hizo viajar en el tiempo, cuando de niño salíamos los fines de semana a las tradicionales tascas Caracaqueñas. Ahora, vernos juntos en familia, me llenó de mucha felicidad y estoy seguro que de un almuerzo que pudo haber sido ordinario, lo transformamos en uno extraordinario. Está paella no es complicada así que los invito a prepararla. Pueden usar los ingredientes que quieran. La clave está en el arroz correcto, un buen sofrito y en un poderoso caldo. Aquí les dejo mi receta. No sé asusten con lo largo de los ingredientes jejejeje Recuerda guardar la receta Ingredientes: 1/4 taza de aceite de oliva Pistilos de azafrán (opcional) 2 cebollas doble cincelada 1 cda de ajo finamente picado 1/2 pimentón en payssane 1 zanahoria en dados pequeños 2 tomates en concassé 1 cda de alcaparras 200 gr de pollo (opcional) 2 cdas de perejil 1 cdta de pimentón dulce en polvo 1/4cdta de comino 1 cdta de cúrcuma 1 cda de sal 2 tz de arroz dorado vaporizado Mary 5 tz de un buen caldo de pescado hirviendo 150 gr de filete de pescado blanco 70gr de camarones limpios 100 gr de calamar limpio 100 gr de mejillones limpios 100gr de guacuco o chipichipi o berbecho 1/4 tz de guisantes Procedimiento: 1. Precalentamos a fuego medio bajo, una sartén de buen tamaño o paella y vertemos el aceite Agregamos el azafrán y dejamos que se tueste ligeramente. Inmediatamente empezamos a realizar un buen sofrito con la cebolla, el ajo, pimentón, zanahoria y tomates 2. Seguimos con las alcaparras, el pollo y cocinamos hasta dorar 3. Condimentamos con el perejil, pimentón dulce, comino, cúrcuma, sal 4. Agregamos el arroz y revolvemos todo 5. Vertemos el consomé hirviendo y mezclamos suavemente para distribuir todo el arroz 6. Al momento de ver que el caldo vuelve a hervir, bajamos el fuego y tapamos. Dejamos cocinar por unos 15 minutos 7. Destapamos, distribuimos en la superficie el pescado, los camarones, calamares, mejillones y guisantes. Volvemos a tapar y cocinamos por unos 10 minutos más 8. Apagamos el fuego y dejamos reposar por unos 10 minutos adicionales 9. Servimos y listo #paella #sabor #facil #rapido #sabroso #receta #cocina
A post shared by Todounchef (@todounchef) on Oct 11, 2020 at 5:55pm PDT
YS/Informe21
Tags: RecetasPaella#TodounchefCategoria: Gastronomía
Source: Informe 21