Este pudding de donuts cumple todos mis requisitos, me ha salido económico y salen unas 6 u 8 raciones de postre. No está nada mal. Bueno, les dejo la forma de hacer este pudding. Por cierto, delicioso acompañado con una copita de vino de Jerez oloroso seco.
Ingredientes
4 huevos y una yema
420 ml de Leche entera
1 Limón (de piel gruesa)
1 vaina de Vainilla
120 gramos de Azúcar
3 Donuts (del día anterior)
Caramelo líquido o el comprado o el hecho en casa.
Preparación
Lo primero es poner la leche a calentar con la piel del limón sin la parte blanca y la vainilla en rama. Se apaga y se deja templar.
La vainilla la raspamos por dentro con un cuchillo y mezclamos con la leche.
Se debe añadir esta leche al resto cuando esté más bien fría, para que no vayan a cuajarse los huevos.
En un recipiente mezclamos los 4 huevos y la yema junto al azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina.
Se echa la leche entera previamente aromatizada y casi fría. Se sigue mezclando.
El molde que hayamos elegido se baña con caramelo líquido.
Cortamos los donuts en trozos pequeños, yo lo hice con una tijera, que me resulta muy cómodo y se van colocando hasta cubrir toda la base con los donuts. Es decir, los trozos van encima del caramelo líquido.
Se echa la mezcla que acabamos de hacer por encima de los donuts y los trozos quedan flotando. Normal. No pasa nada.
Se pone este molde dentro de otro más grande con agua para hacerlo al baño maría.
Va al horno ya caliente a 180 grados durante 45 minutos.
Si ves que se está dorando mucho se le pone un papel de aluminio encima. Finalizado este tiempo se pincha para asegurarnos que está hecho.
Se saca del molde que contiene el agua y se deja enfriar.
Cuando ya esté el pudding frío se tapa con un papel de aluminio y va al frigorífico.
Ya solo queda desmoldarlo, con la ayuda de un cuchillo plano solo despegarlo de la parte de arriba muy ligeramente, lo demás sale solo por la ayuda del caramelo líquido.Sed felices y probad hacer recetas de aprovechamiento y ricas, ricas.
Fuente: La Taza de Loza
LR
Tags: PostresRecetasCocinaCategoria: Gastronomía
Source: Informe 21