Es lunes y si estás en el trabajo pensando en volver a tu casa a ver los capítulos que te faltan para terminar tu serie favorita, esta receta será tu mejor compañera. Durante mucho tiempo las berenjenas han sido vistas como un vegetal complicado, pero en realidad es muy sencillo  cocinarlas, quedan bien rellenas, como croquetas, en una pizza, y también como snacks. ¡Inténtalo! Bocadillos de berenjenas fritas  Receta de justataste.com Ingredientes 2 berenjenas 2 tazas de pan rallado  3/4 taza de queso parmesano 3 huevos 1 taza de harina Aceite vegetal 1 taza de salsa marinara (opcional) Perejil para decorar Instrucciones Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos de 1 pulgada. Colocar los cubos en un colador grandeRead More →

El brownie debe ser el mejor postre, snack y bocadillo que existe porque se puede comer a cualquier hora, con un té, con leche, en el desayuno, o a media tarde. Este brownie de chocolate y quinoa, es una gran alternativa y te permitirá variar para salir de lo tradicional. Si no conoces la quinoa todavía, esta es una buena manera de empezar a consumirla, pues contiene múltiples proteínas y minerales y es muy versátil en la cocina.   Brownie de quinoa y chocolate nakedavocado.com Receta de wendypolisi.com Ingredientes 6 onzas de chocolate picado 2 cucharadas de mantequilla sin sal 1½ tazas de quinoa cocida ¾ taza de mezcla de harina  ¼ taza de cacao en polvoRead More →

Siendo una persona que sabe de alta cocina solo por lo que ve en la TV, donde mis mayores logros gastronómicos es que unos Caracoquesos me queden buenos, es que me encontré con un concepto que no había escuchado jamás: “Flexitarianismo“. Un restaurante que tiene pocos meses de vida en la comuna de Vitacura en Santiago de Chile, frente a Lo Castillo, llamado Mercadobar se ofrece bajo este contexto. Una pequeña búsqueda en Google me arroja que el concepto trata de “ser flexible en la forma en que se es vegetariano” ¿Algo así como “en la medida de lo posible”? Ok, es momento de conocer esteRead More →

¿Eres fanático del Carménère? Te recomendamos dos excelentes panorama para que festejes en su día, degustando las más nuevas tendencias a base de esta cepa, como corresponde. Este 24 de noviembre se conmemora el Día Mudial del Carménère, fecha que se instauró desde 2014 para extender la invitación a todos los amantes del vino a celebrar su redescubriento hace 23 años. nbr.co.nz El Carménère es una cepa que se creía extinta en Burdeos, Francia, pero en 1994 fue encontrada nuevamante por el investigador francés Jean Michel Boursiquot en la Viña Carmen, en la región de Valparaíso, en Chile. 1. Recorrido por viñedos y degustaciones blog.hellowine.clRead More →

Para su séptima versión, la plataforma de apoyo a la gastronomía chilena, Echinuco, te invita a participar de un fin de semana al aire libre en familia con una entretenida propuesta de pícnic en el Parque Inés de Suárez. “Es nuestra primera vez en Providencia, estamos encantados con la nueva locación, el parque es precioso e ideal para disfrutarlo en familia”, comenta la directora de Echinuco, Rosa Parsons. Este año serán 160 stands que estarán distribuidos por el parque con expositores de diferentes regiones de Chile, convocados por Echinuco y Sercotec, institución de gobierno que busca generar espacios de promoción y canales de comercialización paraRead More →

El jugo de naranja es uno de esos placeres que tiene la vida. Con esta fruta cuidada y recién exprimida, las mañanas para partir el día pueden ser un golpe energético vital. Ese justamente es el objetivo de “Del Valle”, entregar una bebida que cumpla con todos los estándares sustentables y agrícolas. Para esa tarea, un grupo de trabajadores del Huerto Santa Sofía en la ciudad mexicana de Veracruz, ocupan diversas técnicas para que las naranjas entreguen ese sabor refrescante y delicioso. En estos procesos destaca por ejemplo el riego con agua de lluvia y también el control de plagas con métodos absolutamente naturales, noRead More →

Originaria de Quilpué, región de Valparaíso, la chef Fernanda Fuentes (34), se consagró como la primera chilena con uno de los reconocimientos culinarios más importantes a nivel internacional: una estrella Michelin por su restaurante Nub, el espacio gastronómico que dirige junto al chef italiano Andrea Bernardi, su marido. Fernanda estudió cocina en Inacap y antes de graduarse ya estaba recorriendo las calles de Europa, gracias a una práctica de 6 meses que la llevó al Hotel Golf Peralada, de cinco estrellas, en Girona. Después de esta experiencia volvió a Chile a terminar su carrera y apenas egresó, trabajó con el chef Raimundo Tagle. Pero luego, partiría otraRead More →

Amamos las masas y por supuesto eso incluye a la pizza en todas sus formas. Anímate y cocina este delicioso rollo de pizza, muy similar a una empanada gigante, o conocido también como stromboli, una preparación de origen italiano. El relleno lo eliges tú, usa toda tu creatividad combina los sabores que más te gusten, no olvides el queso mozzarella, cheddar, si quieres también puedes utilizar ambos. Stromboli, o rollo de pizza gigante livelearnloveeat.com Receta de tasteofhome.com Ingredientes 1 paquete de levadura 3/4 taza de agua tibia  4-1 / 2 cucharaditas de miel 1 cucharada de leche  2 tazas de harina 1/2 taza de harina integral 2Read More →

Este 25 de noviembre se realizará una nueva versión de la Feria del Gusto, en la Plaza de la Ciudadanía, en Santiago, a través de la que se destacarán las temáticas de “Territorio, Agua, Semillas  Cultural libres y vivas”. Esta muestra culinaria da cuenta de un variado catálogo de especies vegetales y animales, además de platos y sabores propios de las distintas tradiciones alimentarias de Chile, muchas de las cuales están en peligro de desaparecer. Digueñes – panoramio.com En esta ocasión, se presentarán 50 expositoras y expositores campesinos y de pueblos originarios de  lo largo y ancho de Chile. Quienes asistan podrán encontrar huevos azules,Read More →

Seguimos con las mejores recetas de la experta Paulina Briones del blog gastronómico “Polin en la cocina”. En esta oportunidad los invitamos a preparar un refrescante helado de coco para estos días de extremo calor. Helado de coco Para 8 personas Ingredientes: 1 litro de leche coco 1 taza de coco rallado 1 tarro de leche evaporada 1 tarro leche condensada 1 cucharadita de esencia de vainilla Decoración: 60 gramos de chocolate amargo 70% cacao 2 cucharadas de crema light Preparación: Coloque a hervir la leche de coco y el coco rallado por unos 20 minutos. Cuele la leche en un recipiente y mezcle con la lecheRead More →