Marco Monsalve, un enólogo contemporáneo y rupturista
Este lunes 4 de septiembre, por tercer año consecutivo se celebra el Día Nacional del Vino, en un intento por destacar y revalorizar este producto chileno. Por eso, hablamos con un experto sobre las últimas tendencias vinícolas, ensamblajes, maridajes y sus más recientes producciones. Marco Monsalve (33), es agrónomo y especialista en enología, se auto declara hacedor de vinos, o wine maker, porque se dedica minuciosamente a cada etapa del proceso de la elaboración del vino. Desde 2014 trabaja en la viña Ríos y Meza, junto a la que hace poco tiempo lanzaron Mesías, un vino de compuesto por tres cepas: Cabernet Sauvignon, Merlot yRead More →